在食品中的應(yīng)用：溶解速度快和粘接性是預(yù)糊化淀粉的主要性質(zhì)，因此它可用于一些對時間要求比較嚴格的場合，在食品工業(yè)中可用于節(jié)省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點質(zhì)量、穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)等。預(yù)糊化淀粉在食品工業(yè)中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調(diào)料劑以及果汁軟糖等。

在鰻魚養(yǎng)殖上的應(yīng)用：通常鰻魚飼料為顆粒狀，它由富含維生素等營養(yǎng)萬分飼料粉、一定比例的粘合劑、油脂等組成，其中的粘合劑必須具有以下特點：①無毒、易消化、有營養(yǎng);②透明;③直到鰻魚吃完前，一直維持顆粒的整體形狀;④不被水中的溶質(zhì)溶解;⑤不粘設(shè)備。預(yù)糊化馬鈴薯淀粉是好的鰻魚飼料粘合劑，一般添加量為20%。

擠壓法：這是采用螺旋擠壓膨化機，根據(jù)擠壓膨化原理而生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉的一種方法。將事先調(diào)好的含水量15—20%的濕淀粉加入擠壓膨化機內(nèi)，淀粉經(jīng)螺旋軸磨擦擠壓產(chǎn)生熱而糊化，然后通過孔徑為1—10毫米的小孔高壓擠出，一進入大氣中的物料就瞬時膨脹干燥，經(jīng)粉碎、篩選即得預(yù)糊化淀粉。由于受到高強度的剪切力，產(chǎn)品粘度下降，比滾筒法產(chǎn)品的溶解度大。由于在制造過程中基本不需要加水，能夠用內(nèi)磨擦熱維持120--160℃的溫度，干燥不需要熱源。

此工藝具有設(shè)備投資少，動力消耗小的特點，但生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉由于受高強度剪切力作用，黏度低，幾乎沒有彈性。

  預(yù)糊化淀粉用作型煤粘結(jié)劑，有好的粘合性，添加量小，成型率高，強度高（提高抗壓強度、落下強度），不含重金屬，不降各種原煤的品質(zhì)和發(fā)熱量，適用于各種原煤粉，并且有助燃的作用，使用簡單，具有可燃性，充分燃燒，不增加任何灰分，不含硫，燃燒后不產(chǎn)生有害氣體，對環(huán)境無污染。粘結(jié)力強，成型效果好，可顯著提高型煤品質(zhì)及產(chǎn)量。

  一般情況下，在進行選購的時候一定要對預(yù)糊化淀粉的主要特點進行相應(yīng)的了解。下面就將簡單的介紹一下，其主要特點有哪些。首先一點就是在使用的過程中能夠非?？焖俚募訌娨后w的濃稠度，這樣在使用的過程中一方面能夠節(jié)省很多的原料，另一方面也能夠帶來非常不錯的使用效果。

  當然預(yù)糊化淀粉除了擁有以上的特點之外，還有一個方面的特點也是相當不錯的。在建筑行業(yè)施工的過程中，適當?shù)奶砑右恍┰摰矸鄣脑?，各方面的效果也是相當出色的。從使用者的角度出發(fā)，在施工的過程中只需要使用少量的淀粉就能夠帶來比較好的效果，這是非常有利的。