烤雞爐的構(gòu)造

烤雞爐的構(gòu)造

1、爐體運用不銹鋼材料，耐高溫鋼化玻璃作幕墻，干凈衛(wèi)生，造型好看。

2、食物掛在轉(zhuǎn)動架上烘烤光彩勻稱。

3、鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動控溫，準時報警，電子焚燒等功能。

4、焚氣焚燒體系優(yōu)質(zhì)電器，轉(zhuǎn)動電機，耐高溫玻璃視窗，食物一目了然。

5、具備合理構(gòu)造，操做簡單，運轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口不銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，選裝優(yōu)質(zhì)電器，轉(zhuǎn)動電機，耐溫玻璃視窗。

6、自動恒溫，，火力可安排強弱，操縱簡略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機造型優(yōu)美，工藝特殊，高效衛(wèi)生，實用于超市，休閑小吃

烤鴨爐市場激烈競爭促使價格戰(zhàn)上演

烤鴨爐市場激烈競爭促使價格戰(zhàn)上演

    在價格方面想辦法是大部分烤鴨爐設備企業(yè)的首項選擇，當促銷、超低這些字眼充斥生活時，成為消費者揮之不去的印象，但是這樣的促銷是不是真的恰當呢?烤鴨爐設備企業(yè)還需認真考量促銷的價值和意義，不要動不動就促銷。

    烤鴨爐設備行業(yè)不停上演價格戰(zhàn)，只會使得烤鴨爐設備市場越來越混亂，甚至進入一個周而復始的不良循環(huán)。在消費者的消費重點逐漸向品質(zhì)遷移的今天，價格已不再是決定消費的單一因素了，烤鴨爐設備企業(yè)必須清醒地認識到這一點。

烤雞爐

爐溫的觀測。

爐溫的高低,目前尚未利用標準計量工具或?qū)Ｓ脙x表測量,而是靠操作人員的長期實踐經(jīng)驗,通過現(xiàn)場觀察推測來判斷。一般經(jīng)驗認為,當爐溫達到230℃時,操作者可以觀察到爐內(nèi)后墻發(fā)亮;如果爐溫低于230℃,則爐膛內(nèi)存有煙霧跡象。爐溫低于230℃時不能進行烤制操作,否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺、染黑色,影響質(zhì)量。

爐溫的控制。

控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要。燃料在爐里燃燒,輻射熱能高時爐壁溫度必然上升;反之,火勢減弱、輻射熱能降低時,爐溫更低。爐溫的高低之變很難準確劃定界線,,靈活掌握,須根據(jù)烤制要求、烤制數(shù)量、烤制時間及爐溫調(diào)節(jié)的具體情況來控制

烤制順序

烤制順序分為兩步:一是烤制前的準備工作,二是烤制操作。這兩步是入爐前和入爐后的兩7段工作,入爐后的這段工作比較重要,因為它是烤鴨技術的關鍵制作技術。