要看冷柜的冷凍力夠不夠強大。我們都經常能看到海鮮一般都是緊緊的凍住的，海鮮的存儲溫度是比較低的，一般都需要低到零下十幾度，所以我們要檢查海鮮柜的制冷速度是不是夠快。海鮮在常溫下儲存的時間很短，很容易因為微生物的腐敗作用和酶的分解導致食品變質，只能把冷柜里面的溫度控制在固定的低溫狀態(tài)，才能充分保持住微生物還有梅的活性，保持海鮮的新鮮和鎖住營養(yǎng)成分不流失。