設(shè)備介紹：

  山東八一真空油炸機(jī)

加工流程： 

(1) 挑選：挑選無病蟲害、機(jī)械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料； 

 (2) 燙漂：將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之后取出瀝干表面水分；  

(3) 切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片，控制切片厚度為1～2cm；  

(4) 速凍：將切片后的黃秋葵置于18～50℃速凍10～24h；  

(5) 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度90～96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min；  

(6) 真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min； 

(7) 分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無果籽篩出，之后收集篩上物，備用；  

(8) 噴灑處理：將調(diào)味復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表面；  

(9) 再次膨化：將經(jīng)步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化； 

(10) 包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。 

 真空油炸機(jī)、低溫真空油炸、低溫真空油炸機(jī)： 

       1、使用低溫油炸設(shè)備：低溫油炸產(chǎn)品口感好、保質(zhì)期長、用油量少。 

       2、能夠節(jié)省用油量的真空油炸低溫油炸設(shè)備。能夠節(jié)省用電量。 

       3、綠色健康食品、低溫油炸產(chǎn)品、不油膩、營養(yǎng)價(jià)值高、維生素不流失。 

       4、低溫真空油炸溫度低，能夠有效保護(hù)產(chǎn)品的顏色。 

       5、低溫油炸設(shè)備能夠有效降低油質(zhì)劣化。  

真空油炸機(jī)、低溫真空油炸、低溫真空油炸機(jī)： 

      真空油炸料款數(shù)量：1 

      真空泵功率（kw）： 

      加熱方式：電、導(dǎo)熱油、蒸汽加熱 

      投料外形尺寸：1500*1200*2200 

      料筐尺寸：Φ400*350
      工作溫度：70~120