山藥品種很多，有些人喜歡吃脆山藥，有些人喜歡吃面山藥，眾口味難調(diào)。那么，雞皮糙山藥是脆的還是面的？買(mǎi)山藥怎么挑選？

雞皮糙山藥是脆的還是面的

一般市面上的山藥有二種口感，一種是脆的，一種是面的，這都是根據(jù)品種決定的。

而雞皮糙山藥是菏澤市的農(nóng)家山藥品種，肉質(zhì)潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)量不錯(cuò)，在國(guó)外都被視為珍品，也是走親訪(fǎng)友的高級(jí)保健食品之一。

雞皮糙山藥是一種藥食同源的食材，而且營(yíng)養(yǎng)極高，一般在酒店吃飯多以涼拌或是煲湯為主。

屬于溫補(bǔ)型食物，如果體質(zhì)上火或是便秘，大便干燥，更好不要多吃。

另外，在家庭中煲湯，不過(guò)在制作過(guò)程中尤其得注意外皮可能會(huì)誘發(fā)過(guò)敏，身上出現(xiàn)紅疹子，去外皮后需要及時(shí)用肥皂水洗手。