海蝦的烘干，要注意溫度保持在４０－５０℃，溫度太高容易焦，溫度太低容易腐爛變質(zhì)。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地?cái)傇诤姹P上，裝進(jìn)物料車，然后送入智能型熱泵技術(shù)的海蝦烘干房，啟動(dòng)熱泵智能溫濕控制系統(tǒng)，調(diào)整溫濕參數(shù)，烘干開始運(yùn)行。主要目的是讓鮮蝦受熱均勻，烘干過程中注意循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長、以保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤，待蝦干的水分保持在１８－２０％時(shí)即可，含水分多了，干制的鮮蝦就不易保存；若含水分少了，鮮味便少了。這樣干燥的蝦干富含蝦自然的鮮美味，制好的蝦干外皮泛白、蝦肉紅潤，蝦肉與蝦殼是分離的，肉質(zhì)口感堅(jiān)實(shí)有嚼勁并帶有纖維感，口味鮮甜、又略帶咸滋，吃在嘴里仿佛能感受到陽光、海水的氣息。不需要真空包裝，只要密封好，不回潮，一年都不會(huì)壞。

海蝦烘干技術(shù)要點(diǎn)：

水煮

去掉泥沙雜質(zhì)后，把準(zhǔn)備好的海蝦及時(shí)進(jìn)行水煮或蒸制，撒入占海蝦重量６～８％的食鹽，蒸制時(shí)間以蝦顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可，這時(shí)的海蝦也比較容易脫殼烘干

１、蒸煮后的蝦可帶殼烘干，也可剝殼對(duì)蝦仁進(jìn)行烘干。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地?cái)傇诤姹P上，裝進(jìn)物料車，然后送入海蝦烘干房。

２、根據(jù)不同的海蝦河蝦品種，將烘干機(jī)的智能控制系統(tǒng)的溫度設(shè)置在５０℃～７０℃的中高溫為宜，時(shí)間約４小時(shí)左右，以水份為１８％即可。烘干過程中一般要求稍大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。

檢驗(yàn)、包裝

烘干后的海蝦冷卻至常溫后要除去雜物并分級(jí)包裝。按出廠或客戶需求存放入通風(fēng)干燥的倉庫或凍庫保存。

智烘牌海蝦熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：

１、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

２、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的１／３－１／４；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)?。罚担プ笥业倪\(yùn)行費(fèi)用。１度電等于４度電。

３、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

４、 運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)千燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹家妆?、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

５、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

６、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，２４小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

７、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥，紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱

烘千作業(yè)。

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海蝦熱泵烘干機(jī)適用范圍：

一、農(nóng)業(yè)方面：煙葉、茶葉、黃花菜、木薯、砂礓、木材等等，

二、食品方面：臘肉、臘肉、海鮮、果脯、紅棗、食用菌、紅薯等等；

三、藥材方面：人參、枸杞、金銀花、羅漢果、三七、貝母等等；

四、工業(yè)方面：電鍍、煙花爆竹、紙筒、皮革、蚊香、印刷、農(nóng)物等等。

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