目前海魚干制生產(chǎn)的都集中在一些沿海城市，海魚干的種類很多，大小都有，海邊也是經(jīng)常雨水不斷，為魚類的加工造成了困擾，曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。在晾曬過程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，阻礙了魚干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。魚干烘干機(jī)是在空氣能熱泵的技術(shù)基礎(chǔ)上研發(fā)生產(chǎn)的，只需要消耗少量的電就能從空氣能吸取大量的熱能使烘干房迅速升溫，配合二次廢熱回收除濕裝置達(dá)到物料干燥的目的，同比傳統(tǒng)的烘干設(shè)備節(jié)能百分之六十以上。烘干設(shè)備在常壓常溫下運(yùn)行，烘干過程沒有任何污染物排放，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境造成污染。是真正安全可靠的新型烘干設(shè)備。

智烘熱泵海魚烘干機(jī)：

１．除濕、烘干、制伶、排濕、通風(fēng)換氣為一體智能化烘干除濕設(shè)備。

２．帶式連續(xù)干燥，使用方便，采用閉式除濕及熱泵干燥方式，節(jié)能減排，相比傳統(tǒng)帶式熱風(fēng)干燥機(jī)節(jié)能４０％以上，比微波帶式干燥機(jī)節(jié)能６０％以上。

３．適合７０Ｃ以下溫度各種烘干除濕模式，干燥穩(wěn)定，質(zhì)量好、衛(wèi)生。

４．創(chuàng)新排濕功能、排風(fēng)熱回收、新風(fēng)預(yù)除濕技術(shù)、制冷劑過冷過熱回?zé)峒夹g(shù)，

５機(jī)組自動(dòng)根據(jù)多溫度段烘干工藝要求調(diào)整烘干時(shí)間和溫度，溫濕度曲線程序智能化控制。６．滿足大溫差、梯度溫度流水線烘干工藝要求。

海魚烘干機(jī)五大要點(diǎn)：

溫度控制：海魚屬于水產(chǎn)品，含水量大，同時(shí)也是肉制類，魚身有一定的脂肪含量，因此不同于某些肉禽類食物的高溫干燥。海魚的烘干通常是以在控溫除濕為主，通常干燥溫度需要控制在較低的溫度范圍內(nèi)，超過這個(gè)范圍，部分海魚（特別是黃花魚、鰻魚、紅衫魚等）的冒油脂的情況非常嚴(yán)重。另外溫度過高烘制出來的魚，顏色很容易發(fā)黃。低溫烘制出來的魚顏色較容易保持原色，品相更佳，賣價(jià)更高。

濕度控制：含水量大且富含脂肪導(dǎo)致海魚不容易脫水，濕度和溫度的合理控制對(duì)于海魚干燥的品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。尤其對(duì)于油脂較大海魚的烘干處理，烘干房抽濕及速度更為重要，除濕過程分為魚體表面脫水和魚體內(nèi)部脫水，前期 速度要快，以利蒸發(fā)的水汽及時(shí)被帶走；后期速度稍慢，這樣品相色澤更佳。濕度及時(shí)被排走，對(duì)于控制魚體的異味具有極重要的意義。某些海魚如墨魚、魷魚、鯧魚等，如果濕度不及時(shí)排走，極容易發(fā)生魚體變質(zhì)變味等問題。

循環(huán)風(fēng)控制：烘干房內(nèi)的海魚物料車層與層之產(chǎn)約有５公分的空隙，這樣的設(shè)計(jì) 是為循環(huán)風(fēng)均勻的通過，海產(chǎn)品一般要求足夠的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在魚體表面。循環(huán)風(fēng)的設(shè)計(jì)，其一在于熱回收，使用余熱更容易回收。其二在于形成風(fēng)的回路，風(fēng)路沒有頭尾之份，３６０度的平面循環(huán)風(fēng)路，使系統(tǒng)內(nèi)的溫度階梯差更少，溫度更均勻，進(jìn)而使不同位置的海魚干狀態(tài)大體相同。

冷卻塔：冷卻塔在于使烘干系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)控溫前提下的除濕。對(duì)于脂肪豐富的海魚類物料，要點(diǎn)在于控溫，熱泵系統(tǒng)的制熱常常是富余的，這就需要配置冷卻塔，及時(shí)帶走烘干房內(nèi)的熱量，實(shí)現(xiàn)２０－３０度左右干冷環(huán)境。如果沒有配置冷卻塔，較容易出現(xiàn)竄高溫，影響海魚魚干的品質(zhì)。

形態(tài)和鹽漬的處理：形態(tài)處理是指根據(jù)魚的大小或脂肪等特點(diǎn)，進(jìn)行切塊、切 片、大條整體烘干時(shí)要進(jìn)行劃花刀的處理。鹽漬的處理，是指讓鹽分均勻的滲透于魚體內(nèi)，一方以方面使海魚脫去部分水分，另一方面可延長海魚干的保存時(shí)間，根據(jù)海魚的種采類和大小，可以采用食鹽水浸漬法和抹鹽法，如金鯧魚可以將鹽在魚腹和外表上進(jìn)行均勻的涂抹，而公干魚可以采用鹽水浸漬的方法。在烘干前對(duì)海魚進(jìn)行形態(tài)和鹽漬的得當(dāng)處理，能有效提高烘干的海效率和提升海魚干的品質(zhì)。

海魚烘干注意事項(xiàng)：

• 烘干時(shí)為使海魚不變色可以使用低溫長時(shí)烘干，除濕是很重要的一個(gè)步驟，必須及時(shí)排濕，否則易變色。

• 烘干完畢注意儲(chǔ)存應(yīng)該低溫避光放在較干燥的地方

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