斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到有效的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，從而能夠提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

斬拌機的用途

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

全自動雙速斬拌機的九大優(yōu)勢

  1、以不銹鋼為原料，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。

  2、主要部件采用數(shù)控機床加工，確保加工準(zhǔn)確度。  

  3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料斬拌、乳化效果好。

  4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

  5、轉(zhuǎn)鍋后蓋帶防漏膠條，斬料和清洗過程中不向鍋外漏料。

  6、刀軸采用兩道密封，保護軸承不被銹蝕，延長軸承的使用壽命，防止油污進入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤滑使傳動平穩(wěn)，密封件易于更換。

  7、選用進口軸承，電機抗過載能力強。

  8、防水控制面板人性化設(shè)計，操作簡單安全。

  9、用途。利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉、蔬菜等物料斬切成不同大小的顆粒。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到最/合理的組合，使斬切產(chǎn)品顆粒更均勻。

諸城市瑞恒食品機械廠，供應(yīng)滾揉機，斬拌機，絞肉機，切肉機，肉丸機，切片機，鹽水注射機，灌腸機，丸子機，切丁機，切塊機等產(chǎn)品，歡迎大家來電咨詢！

斬拌機的主要作用是斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到zui佳的組合，是斬切產(chǎn)品細度好/升溫小/斬拌時間短。

 在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要，那么就必須要用到斬拌機進行操作，其次還有千頁豆腐等產(chǎn)品的需求。