燃?xì)饪绝啝t的市場發(fā)展

燃?xì)饪绝啝t的市場發(fā)展

     隨著經(jīng)濟(jì)與科技迅速發(fā)展，燃?xì)饪绝啝t品種規(guī)格日益繁多，給大家講講燃?xì)饪绝啝t的市場發(fā)展。

     燃?xì)饪绝啝t具有美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。雖然其本身屬于餐廳必需消費(fèi)品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費(fèi)品特征。

     燃?xì)饪绝啝t將來的發(fā)展思路將越來越著重烤鴨爐的全體性。國內(nèi)公司首要需求完整的形象的刻畫，然后再從各細(xì)分商場構(gòu)建其產(chǎn) 品差異化系統(tǒng)?？绝喒I(yè)應(yīng)從單純的商品端開展到廚房全體形象設(shè)計(jì)的范疇，經(jīng)過鍋類、餐具以及其他廚房成品的有用調(diào)配，完善廚房全體的和諧、美觀。

烤鴨爐企業(yè)應(yīng)掌控市場發(fā)展方向

烤鴨爐企業(yè)應(yīng)掌控市場發(fā)展方向

    近年來的烤鴨爐行業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，市場增速的減慢與越來越多的企業(yè)之間形成了巨大反差，整個(gè)烤鴨爐設(shè)備市場的競爭變得更加白熱化。

    市場細(xì)分是指采用一定標(biāo)準(zhǔn)在整體市場中識(shí)別不同需求的消費(fèi)者，并予以分類，組成若干個(gè)分市場的活動(dòng)。市場細(xì)分是選擇目標(biāo)市場的基礎(chǔ)，為了保證市場細(xì)分的效果，需要明確市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。所謂市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是指根據(jù)何種因素來細(xì)分市場，應(yīng)該說，凡是能影響消費(fèi)者需求差異的因素都能成為烤鴨爐設(shè)備市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。

燃?xì)饪绝啝t

烤鴨爐采用上頂封閉式的建筑,爐盤離地面高120厘米,爐盤以上160厘米,全高約280厘米,爐口50-75厘米,上口呈半圓形,如圖所示為全封閉式烤鴨爐,前門生火,膛內(nèi)掛鴨。

烤鴨爐的建筑材料,墻體使用紅磚,爐口使用耐火夸磚,上頂密封,爐底安置一個(gè)長200厘米,寬40厘米,高20厘米的鴨油槽,下面放水桶,接住烤制下來的鴨油封閉式的烤鴨爐,熱煙很重要,爐膛內(nèi)無法排煙,只能在爐灶的前面上口安裝一道與烤鴨爐同長的排煙罩,一般采用長200厘米,高30厘米,寬65厘米的排煙罩,罩的上端有一條直徑50厘米,高600厘米的排煙管,又稱煙道煙筒,使煙霧及時(shí)排掉五烤制的爐溫爐溫即爐火燃燒時(shí)達(dá)到的溫度,爐溫對(duì)烤鴨品質(zhì)的影響非常大,不論填鴨老嫩,大小,多少,只有嚴(yán)格掌握爐溫,才能達(dá)到烤鴨的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),掌握爐溫,要具備熟練預(yù)測爐溫高低的經(jīng)驗(yàn),通常爐溫達(dá)到230~250℃時(shí),才能進(jìn)行烤制操作。