肉夾饃加盟、西安肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】
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肉夾饃加盟-西安肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】

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發(fā)貨地 陜西省西安市
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預(yù)計回報周期 0.6年
特許權(quán)使用費 1000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營時間 3年
經(jīng)營模式 全國加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 19800（認(rèn)證企業(yè)）
加盟費 8888
保證金額 1000起
項目區(qū)域要求 全國
貨號 ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹



正宗地道的西安肉夾饃


外地人來西安，必去尋找的一樣小吃就是肉夾饃，可是就是到了此地，如果沒有熟人引薦未必就能吃上正宗的。西安傳統(tǒng)意義上的饃，稱作臘汁肉夾饃，里頭用的肉必須是豬肉。而且根據(jù)饃和肉的不同，還會分成不同的種類。那么正宗的西安肉夾饃到底是啥樣子的

臘汁肉夾饃的特點

白吉饃的特點

它的饃叫白吉饃，它的特征就是“鐵圈、虎背、菊花心”，里頭的肉是雜肉，口感肥而不膩，一般懂的吃的人，都會多要點肥的，吃在嘴里就特別的香。制作肉夾饃，工藝要求非常的嚴(yán)格，面粉和酵母必須的稱重，不可有絲毫的偏差，任何時候都要用溫水和面，面不可柔的太軟，醒發(fā)的時間不可超過1個小時，等面發(fā)到1倍大時，才能用。

臘汁肉的特點

臘汁肉，必須得用新鮮的五花肉來制作，桂皮、辣椒、八角、冰糖，除了這些傳統(tǒng)的香料外，還有一樣?xùn)|西特別重要，它就是老鹵湯，缺少了它肉夾饃就失去了靈魂。

肉夾饃怎么吃

三秦套餐

去西安吃肉夾饃，還有個講究，就是吃的時候，必須來上一碗涼皮，再來上一瓶汽水，本地人稱作“三秦套餐”，葷素搭配吃著舒坦。滿滿一口，饃和肉融化到嘴中，此刻真是爽呆啦！

西安肉夾饃，還有個重要的特點，就是吃的時候，要再桌上墊上一層紙巾，油會不斷的滴流下來，這也是判斷它是否正宗的一個關(guān)鍵地方。

正宗的西安肉夾饃，里頭夾的全是肉

肉夾饃是是一道老少皆宜的小吃，在街邊經(jīng)常就可以看到賣這種小吃的攤位。但說到最正宗的肉夾饃就一定非西安莫屬了。這道小吃是從西安傳出來的，因為內(nèi)在肉餡分量十足，湯汁多肉質(zhì)肥美，可吸引到了不少喜愛肉食的食客。這道小吃除了餡料很獨特之外，外面饃的口感也是十分爽脆。最外層是已經(jīng)酥脆的外皮，而里面的瓤卻是松軟可口，配上里面多汁的餡料，一大口咬下去就能讓人好吃的直流口水。

這道小吃不光味道好，制作的方法也是很獨特，跟人們平常做菜都不一樣。一般賣肉夾饃的小攤販都是先將肉餡炒好，再將饃弄成型。接下來就只要將肉餡放入到饃里面就好了，不得不說，人的智慧真的是無限的。明明毫不相干的兩個美食竟然可以組合到一起，滿足了一些既想要吃肉又想要吃饃的懶人需求。最關(guān)鍵的這道小吃很頂餓，基本上一個肉夾饃就夠一個女生吃飽的了，再配上一些熱湯簡直就是絕配了。

在西安有很多地道做肉夾饃的店。一些老店做出來的肉夾饃讓人光聞著香味就能直流口水，每一個肉夾饃都是餡料飽滿，饃脆可口。西安的肉夾饃還上過《舌尖上的中國》這檔節(jié)目，可以說是非常出名。在做肉夾饃的時候，都會提前將需要的豬肉放入到清水當(dāng)中浸泡將近1個小時。在豬肉浸泡的時候，里面的血沫就會漂浮在水面上。這樣一會煮肉的時候就不用去撇浮沫，省去了不少的功夫。

接下來就是要用高湯燉煮五花肉，高湯燉煮出來的肉要比清水煮出來的更加有味道。高湯里面濃縮了各種精華，在經(jīng)過長時間燉煮的時候就會被豬肉吸足營養(yǎng)。從而讓豬肉吃起來，口感更加濃郁爽滑。再加入高湯之前，要先將鍋燒熱后再放入糖，等到糖完全的融化變?yōu)榻裹S色。就可以加入高湯了，再將五花肉放到里面了。燉煮時間盡量就是半個上午為好，這樣煮出來的肉更加軟爛入味。

餡料制作完成了，就要準(zhǔn)備白吉饃了。好的白吉饃一定是外表酥脆有焦黃色，里面的瓤松軟可口。這樣在吃的時候才能感受到饃與肉最好的融合。將面粉與水按照合適的比例混合，揉搓成為面團。把面團弄成一個手指寬的長條狀，用刀切成10cm左右。把弄好的橢圓形長形面用搟面杖弄成片狀，再從面的一端開始卷起，卷成凸出來的圓形。用手掌心摁扁放入到平底鍋內(nèi)。

等到看到一面有金黃色的脆皮出現(xiàn)就可以翻另一面烙了，做好之后的白吉饃用刀將饃切開一個口，在里面放入煮好的肉餡。吃肉夾饃一定要吃剛出鍋的，這樣味道才是最好的。外表的表皮才能酥脆，咬上一口混合著肉餡以及松軟的白饃。吃到嘴里就是滿滿的滿足感，如此吃到的才是西安最正宗的肉夾饃。

同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

同輝集團  (餐飲）加盟電話：18161836601
肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601


同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/


加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）


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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
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手機 㜉㜊㜄㜃㜇㜋㜇㜊㜆㜉㜊
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