地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。在烹制地鍋美食的時候，鍋底的菜品是可以按照自己的喜好進行選擇。包括調(diào)味品的控制都是可以依據(jù)自己的喜好進行選擇。干鍋包菜的主要材料其實就是包菜，包菜又叫包心菜、甘藍、卷心菜等很多好聽的名字，包菜的營養(yǎng)價值很豐富，還有食療保健的作用。

自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵越多。所以炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之類酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也會更大。另一方面，烹調(diào)時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放少一些，會使鐵溶出的機會便越大。


大鍋臺柴火灶的使用方法，了解了這些在以后的實際操作中便可避免因操作不當而對大鍋臺柴火灶造成的損壞。我們公司供有多種類型的大鍋臺柴火灶產(chǎn)品，款式是不同的，可根據(jù)自己的喜好與實際應用情況來選擇不同的款式。使用大鍋臺柴火灶煮制飯菜時，油煙也較少，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。約燃料，同等條件下燃燒，使用灶能節(jié)省燃料一半以上！