蒸汽夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋的應(yīng)用范圍很廣，幾乎所有的食品行業(yè)都能用到，也用于制藥、日用化工行業(yè)，同時(shí)也應(yīng)用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥、燉肉等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。夾層鍋整體材質(zhì)均為304不銹鋼制造，設(shè)備是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。結(jié)構(gòu)形式可分為可傾式夾層鍋、立式夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需求可采用攪拌加工設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安 全可靠等特點(diǎn)。