乙酸甲酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發(fā)，對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應(yīng)，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類。熔點(diǎn)-83℃。沸點(diǎn)77℃。折光率1.3719。閃點(diǎn)7.2℃(開杯)。易燃。樹脂、涂料、油墨、油漆、膠粘劑、皮革生產(chǎn)過程所需的有機(jī)溶劑，聚氨酯泡沫發(fā)泡劑，天那水等。