具體的使用方法編輯

1．混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。

2．調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、

火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

3．浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

小型煙熏爐的結(jié)構(gòu)有很大的優(yōu)勢：

一、小型煙熏爐的機構(gòu)比較特殊，采用灰盤結(jié)構(gòu)，爐渣保護著爐篦，不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法，煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式，有著送渣、透氣的優(yōu)點。

二、小型煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位，自動感應報警。

諸城市瑞恒食品機械廠堅持追求高起點，高標準，高質(zhì)量，力爭生產(chǎn)一流chan品，奉獻一流服務。依靠完善的管理體系和售后服務，以誠實、守信、穩(wěn)健的態(tài)度，以高質(zhì)量的產(chǎn)品，先進的設(shè)備，優(yōu)惠的價格，為食品工業(yè)的發(fā)展作出貢獻。

按一次臺灣烤腸的產(chǎn)量為500kg的煙熏爐外形尺寸為2400mm*1510mm*3000mm，內(nèi)部工作室空間為2080mm*1340mm*2000mm，其高壓蒸汽壓強為0.3-0.8mp，低壓蒸汽壓強為0.05-0.1mp，爐內(nèi)高溫度可達120℃，低溫度為100℃，標配搭配2臺掛腸車，其尺寸為1000mm*1010mm*1860mm，重量為2800kg，如果是配工業(yè)鍋爐的話耗氣量為140kg|h，功率10kw，意思是一小時耗電量為10度電。