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海鮮池喂養(yǎng)注意事項

海鮮池喂養(yǎng)海鮮。充氧時一定要走出一個誤區(qū)，那就是許多人認為喂養(yǎng)海鮮時氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。其實過多使用氧氣泵反而充氧容易把海鮮沖死及使魚得病。比較理想的方法是使用循環(huán)水設備氧氣泵為付，讓池水在流動過程中自然充氧。只有在個別情況下，才可使用。

注意事項：1、在用海水精勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質(zhì)。

2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的鹽代替。

3、喂養(yǎng)海鮮時并不是說氧氣越多越好,如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會把海鮮沖死。

海鮮池廠家教你如何選購鮮：海鮮較為重要的就是“鮮”字，特別是對中小餐廳來說，一定要保證海鮮的新鮮度，因此，海鮮池的制作要可能的盡善盡滅，同時還需要講究海鮮的采購。

一般海鮮的采購要充分考慮供應商的問題，尤其是內(nèi)陸的商家，出于各種因素考慮，要將目光放在沿海城市，對于海鮮的采購，一定要盡可能多的了解其影響因素。

一，網(wǎng)絡搜索：通過網(wǎng)絡，你可以查到大量的信息。海鮮的近況多面的了解，各種海鮮的介紹、價格、供應商等情況，都可通過網(wǎng)絡詳盡了解。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應商。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡輕松實現(xiàn)。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹，與供應商溝通時才能處于上風。

二，當?shù)厥袌隽私猓禾讲楫數(shù)厮a(chǎn)品市場，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價格以及質(zhì)量情況，并進行階段性的衡量、考察其供應情況、價格趨勢，做為外地市場考察的參考。

三，實地考察：海鮮類的鮮活物，無論是哪一家供應商，盡量都要進行實地考查。大市場考察，即供應商所在城市批發(fā)市場的考察，主要是品種、價格、包裝、運費等等。

海鮮池日常管理和養(yǎng)護

海鮮池日常管理和養(yǎng)護 ：1、 水不泵停能止使，水用是泵整個循環(huán)系的心臟統(tǒng) ;2、隨注意水溫時、鹽等數(shù)度變值化; 

3水位的注低降以防，水止泵燒;4水意品產(chǎn)的游、動膚色狀等的變化況; 5魚后死立即應出、放血撈死魚的，爛腐影會水質(zhì)。

6不可意海讓晶水和其它異物落入魚;缸 、7不在可魚內(nèi)洗缸; 手、如發(fā)8現(xiàn)各異常情種況時及告知領，以免造導成不必要的失;

 9、損 情況定期按換，水換水必須先將相前電應源斷，以切調(diào)水溫系免統(tǒng) 壞損鹽，度原海水與相同; 10 、材濾期清洗，定不如時及清洗濾材會，塞堵而導過濾致力的能下 降而響水影。

超市海鮮池日常工作流程：（1） 每天早上上班先檢查海鮮池的整體情況；（2） 及時檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。；

（3） 發(fā)現(xiàn)池內(nèi)有異常的海鮮及時進行處理；（4） 對損失的海鮮數(shù)量進行分類統(tǒng)計；

（5） 驗收好所計劃的海鮮原料；（6） 稱重、出現(xiàn)異常的海鮮挑選出來過稱；

（7） 填寫收料單，做好原始記錄；（8） 將鮮活海鮮投入海鮮池；（9） 做好異常海鮮的冰鮮及儲存工作；

（10）通知各門店廚師長，報告當日到貨數(shù)量及冰鮮產(chǎn)品數(shù)量；

（11）做好活鮮蝦、魚、蟹類的發(fā)貨準備工作；（12）正常營業(yè)售賣海鮮原料；

（13） 作好海鮮原料的收尾工作（冰鮮原料、貝類等）。