扯面加盟 陜西油潑扯面加盟總部

扯面介紹

陜西扯面的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面，俗稱“biang biang 面”，有細薄似韭葉的二寬面；有細如銀針的龍須面，有粗繼如筷子的箸頭面，有三棱形似寶劍的劍刃面；有拽成短節(jié)的“空心面”。 陜西油潑扯面，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。 每家有每家的做法，歸結到最終的一步都是以熱油潑之，萬變不離其宗，掌握住靈魂，下面要做的，就可以根據自己的需要，調制自己的口味

扯面主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊(sào)子等。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。 扯面加盟本行業(yè)的毛利率一般在45%以上。而加盟本品牌毛利率更高。這些運營數據都是來源于品牌總部一線的市場人員，對全國各地加盟門店運營管理數據分析綜合計算出來的，具有極強的參考價值，讓您的創(chuàng)業(yè)成功率更高。一個成熟的加盟店毛利水平跟加盟商門店的區(qū)域位置、經營管理水平、各項成本控制、當地市場競爭等眾多因素有關。加盟總部根據多年在行業(yè)內積累的經驗，有一套完善的開店方案，從各個環(huán)節(jié)綜合把控，有效提升加盟店的利潤水平，保證加盟商開店賺到錢。

陜西油潑扯面

材料：面粉300g、水161g、鹽2g、醬料、辣椒粉2湯匙、蒜末2湯匙、蔥末2湯匙、姜末1湯匙、生抽3湯匙，老陳醋1湯匙

1、水和鹽放入廚師機缸里攪勻。
2、加入面粉，開動廚師機攪揉一個程序（大約6、7分鐘）。
3、揉成光滑面團。
4、揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘。
5、蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調配好，辣椒粉備好。
6、醒好的面團搓成長條狀。
7、均勻切割成小劑子，大約一個30克。
8、盤子底層刷上一層油。
9、切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個小時。
10、餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下。
11、兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長。
12、中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開。
13、鍋下水燒開，下入扯好的面條。
14、攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內。
15、將調配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上。
16、鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可。

陜西扯面影響力廣，所開設的店面也越來越多，所涉及的地區(qū)也就越來越廣泛，分布地區(qū)愈多，各地區(qū)的經濟實力也存在略微的差異，而這些差異也將會影響到中華扯面加盟多少錢？

除此之外，陜西扯面的加盟費用還將會與各個店面的規(guī)模有關，一般而言，規(guī)模的愈大，其加盟費用就會越大，不過，從中華扯面的市場定位來看，它所需要的規(guī)模并不大，三四十平方便可以立店經營，當然，有經濟實力，可以選擇擴大規(guī)模。

雖說陜西扯面加盟費用存在很多不確定性，陜西扯面的加盟費用并不高，一般都是在1-5萬元左右，具體的加盟費用還要根據加盟所在城市和加盟開店面積來決定了。

同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

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