果蔬產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一，具有明顯的產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢和市場競爭優(yōu)勢。與此同時，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，果蔬產(chǎn)業(yè)必將進入新的迅速發(fā)展階段。但是，我國果蔬采后加工業(yè)發(fā)展的相對落后，已成為制約果蔬產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展、提升的癥結(jié)之所在。根據(jù)我國現(xiàn)階段果蔬加工業(yè)的裝備靠引進、技術(shù)靠仿效、市場靠國外、規(guī)模靠資源、效益靠代價、競爭靠降價的現(xiàn)狀以及綜合現(xiàn)有的裝備、技術(shù)、資源等方面考慮，大力發(fā)展果蔬罐頭加工是促進我國果蔬產(chǎn)業(yè)良性、可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。