乳清粉（波蘭大M)

蛋白質(zhì)：11%

脂肪：1.1%

乳糖：72%

PH：6.25

另有阿根廷脫鹽乳清粉

甜乳清粉：是經(jīng)巴氏除掉細(xì)菌法、脫鹽、蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥制成的。主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中。外觀均為淡顏色，沒有結(jié)塊（如有輕微結(jié)塊也可輕微碾開），沒有非乳清的味道和氣味。

改性乳清粉：去掉蛋白質(zhì)后，通過濃縮過程從乳清中分離出來而制得。具有白色或淺乳黃色結(jié)晶產(chǎn)品，帶有溫和的甜味，它可以是無水的，帶有一個(gè)分子結(jié)晶水或兩者的混合物。