2、稱重辨別法：相對(duì)其他方法來(lái)說(shuō)稱重法是簡(jiǎn)單的方法，因?yàn)橛兴蜔o(wú)水氯化鎂的具有不同的分子量。

   3、加熱法：加熱法操作是，在試管中放入少許的氯化鎂進(jìn)行加熱，若是試管壁上有水珠形成，那便是有水氯化鎂，否則是無(wú)水氯化鎂。

   4、測(cè)定分子量法：這種方法是從分子級(jí)別上對(duì)其進(jìn)行判斷。通常來(lái)說(shuō)從分子級(jí)別上對(duì)氯化鎂進(jìn)行辨別是準(zhǔn)確的，這個(gè)操作中要運(yùn)用到分子的定量化學(xué)分析。

1、固化劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚(yú)糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚(yú)糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚(yú)肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑

氯化鎂的化學(xué)公式是MgCl 2，是一種由鎂和氯化物組成的化學(xué)元素?？梢詮暮Ｋ蝎@得它，通常是水合形式。純氯化鎂形式是無(wú)色，無(wú)臭，高度可溶于水，味道略苦。

保證道路安全方面的用途

其液態(tài)形式可以用于道路防凍措施。在冬季降雨前，它常被噴灑在路面上防止道路結(jié)冰。因此，可以起到防止車輛打滑，確保道路安全的作用。氯化鎂比氯化鈉抗結(jié)冰效果更好，因?yàn)榍罢吆休^少的腐蝕性物質(zhì)，因此不會(huì)給植物，道路混凝土或電線桿造成太大傷害。

氯化鎂在食品中的應(yīng)用

制作豆腐時(shí)，氯化鎂可以作為很好的混凝劑。它常與硫酸鎂一起凝固豆奶。