煙囪要高出屋脊面500mm，一定要垂直砌筑，砂漿飽滿，保證密閉不漏氣，內(nèi)壁要光滑，煙囪底部有清灰洞。方形大鍋臺(tái)鍋臺(tái)的臺(tái)面是長(zhǎng)方形的，更加拉近了人與人之間就餐的距離，在做飯方面，方形大鍋臺(tái)的兩端更容易擺放菜品，長(zhǎng)方形比較好些，這是因?yàn)殚L(zhǎng)的形狀有利于煙的排出（加柴處不容易出煙），當(dāng)然煙窗砌高點(diǎn)排煙效果會(huì)更好些，但也不能太高，太高了熱量會(huì)被排出煙窗過(guò)多。1、燉菜主要靠水作為加熱介質(zhì)，因此溫度不會(huì)過(guò)高，基本上不超過(guò)100攝氏度，因此不會(huì)加熱過(guò)度產(chǎn)生有害致毒物質(zhì)。

確保合理的利潤(rùn)，開(kāi)店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式，這樣的結(jié)果是自己賺不到錢也留不住客戶，還得餐飲店從來(lái)不是靠降價(jià)成功的，好的餐飲店要有好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷的發(fā)展進(jìn)步創(chuàng)新，即使價(jià)錢不低也會(huì)吸引很多的顧客，顧客盡然選擇在餐飲店用餐肯定是看到了這里的特色。要以食客為出發(fā)點(diǎn)，要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，了解食客，了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的步.明確自己的定位，不隨波逐流。不粘鍋外表被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。

家家選購(gòu)無(wú)煙省柴灶必將成為一個(gè)新的亮點(diǎn)。同時(shí)農(nóng)村市場(chǎng)是一個(gè)非常龐大的市場(chǎng)，新型無(wú)煙省柴灶的推廣和普及農(nóng)村也成為農(nóng)村投資創(chuàng)業(yè)者的一種千載難逢的商機(jī)。

用無(wú)煙省柴灶1公斤干柴可燃燒1。5—2小時(shí)，并可分別用來(lái)：

1、燒開(kāi)30斤的水，用時(shí)20分種左右，還可用來(lái)煮四個(gè)人的米飯。

2、煮2斤米飯和同時(shí)炒三個(gè)菜，用時(shí)30分鐘左右。

3、煮1斤米飯同時(shí)炒兩個(gè)菜、燒一個(gè)湯，用時(shí)35分鐘左右。

4、用壓力鍋煲5個(gè)人的飯，只要8分鐘左右。余熱還可以用來(lái)燒開(kāi)水。