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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
外觀尺寸 1250*800*1800mm
額定功率 10.5KW
抽濕量 32L/h
電源 380V/Hz
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn),以上數(shù)據(jù)僅供參考,詳情請(qǐng)來(lái)電咨詢(xún)
商品介紹




臘腸烘干工藝介紹:

1)預(yù)熱處理:

歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí),在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時(shí)內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過(guò)程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程,控制肉不變色變味。這就是我們說(shuō)的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項(xiàng):臘腸烘干時(shí)溫度不能過(guò)高,高于65度時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間溫度高于68度,臘腸會(huì)漚爛。


2)定型:

掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開(kāi)始收縮,這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。

3)強(qiáng)化干燥:

這一階段主要的制約因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時(shí)間控制在10到12個(gè)小時(shí),相對(duì)濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。

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公司名稱(chēng) 東莞市藍(lán)冠環(huán)保節(jié)能科技有限公司
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