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凝結(jié)多糖工廠直銷批發(fā)
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合肥躍泰生物技術(shù)有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
孫光輝
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
安徽省合肥市
- 基本信息
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:凝膠多糖由于其良好的加工適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能而被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開(kāi)發(fā)應(yīng)用 。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應(yīng)用到食品中。
- 品牌:躍泰
- 產(chǎn)品英文名稱:curdlan
- CAS編號(hào):54724-00-4
- 別名:凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠
- 分子式:C6H10O5
- EINECS編號(hào):有
- 型號(hào):食品級(jí)
凝集多糖(curdlan,多糖Fs一140),又稱,是由微生物發(fā)生的,以β一(1→3)一糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖,是一類將其懸濁液加熱后,既能構(gòu)成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠,又能構(gòu)成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。它是由日本大阪大學(xué)原田教授等人在1964年從土壤中分離出來(lái)的一種名為Alcaligenesfacealis var.myxogenes(10C3)的細(xì)菌發(fā)生的(后來(lái)發(fā)現(xiàn)Agrobacte-rium屬的許多保存菌株都可以發(fā)生該多糖)。凝集多糖有許多特別性質(zhì),該糖可構(gòu)成熱不可逆凝膠,具有食用和多種工業(yè)用途。1989年,日韓初步用它作食物膠。美國(guó)FDA于1996年允許將其作為食物的穩(wěn)定劑、增稠劑用于食物配猜中。凝集多糖因此成為繼黃原膠 、結(jié)冷膠之后第三個(gè)經(jīng)FDA同意的發(fā)酵出產(chǎn)的食物用多糖,這為凝集多糖的進(jìn)一步推行運(yùn)用供給了更為寬廣的空問(wèn)。凝集多糖的運(yùn)用與食物開(kāi)發(fā)也達(dá)到了一個(gè)新的水平。日本、加拿大等國(guó)已有出產(chǎn),在日本和我國(guó)臺(tái)灣已被開(kāi)發(fā)運(yùn)用于許多食物中。我國(guó)江蘇省食物發(fā)酵研究所選用微生物發(fā)酵法出產(chǎn)凝集多糖的工藝已基本完成工業(yè)性的試驗(yàn),致力于實(shí)踐工業(yè)化出產(chǎn)的前期準(zhǔn)備工作。
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