乳糖[lactose]是二糖的一種，分子式是C12H22O11，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。

乳糖還對(duì)于乳制品的組織狀態(tài)有著重要的影響，特別是對(duì)于煉乳生產(chǎn)，或者是乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響，同時(shí)也有利于奶粉的溶解性，對(duì)于乳制品的顏色分為也有著重要的影響，所以乳糖有重要的作用。

英文別名:(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3-yl]oxy-tetrahydropyran-3,4,5-triol; D-Glucose, 4-O-beta-D-galactopyranosyl-; Milk sugar; (+)-Lactose; 4-(beta-D-Galactosido)-D-glucose; BRN 0093796; AI3-08876; 4-O-beta-D-Galactopyranosyl-D-glucose; Fast-flo Lactose; Lactin (carbohydrate); Lactose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-D-glucopyranose

哺乳動(dòng)物的幼體在斷乳后，開(kāi)始逐漸的減少乳糖酶的合成。人類的幼兒[1]在4歲的時(shí)候通常會(huì)失去90%的乳糖消化能力，但各人之間的差異很大。一些人種的第2號(hào)染色體上發(fā)生基因突變，表現(xiàn)能終止乳糖酶的減少性狀，所以這些人種終生能消化乳糖。

中文名稱:乳糖
乳糖
乳糖

英文名稱:D-Lactose

中文別名:D-乳糖

我國(guó)藥用輔料行業(yè)呈現(xiàn)“兩極化”。受資金和技術(shù)限制，國(guó)產(chǎn)藥用輔料產(chǎn)品多處于低端市場(chǎng)，工藝簡(jiǎn)單，對(duì)技術(shù)要求低，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈。對(duì)工藝復(fù)雜、技術(shù)要求高、質(zhì)量要求高的新型和復(fù)雜產(chǎn)品則供給不足。我國(guó)藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)共約470家，多分布在環(huán)渤海、長(zhǎng)三角和珠三角地區(qū)，山東、江蘇、廣東和河北是藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)的聚集省份。專門從事輔料生產(chǎn)的企業(yè)一般從食品添加劑企業(yè)和化工企業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，普遍規(guī)模小，產(chǎn)品單一、規(guī)范化程度差。目前，我國(guó)規(guī)模較大的藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)有湖南爾康制藥、山河藥輔、黃山膠囊、紅日制藥等，但四家企業(yè)在藥用輔料行業(yè)的市場(chǎng)份額不足5%。整體而言，國(guó)內(nèi)藥用輔料上下游產(chǎn)業(yè)鏈條銜接性差，尚未形成化工企業(yè)-輔料企業(yè)-制藥企業(yè)或化工企業(yè)-制藥企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈銜接。
筆者認(rèn)為，隨著制劑研發(fā)創(chuàng)新和質(zhì)量要求不斷提升，新型輔料將是我國(guó)藥用輔料今后重點(diǎn)發(fā)展方向。新型藥用輔料的開(kāi)發(fā)方向主要有：一是全新藥用輔料的開(kāi)發(fā)；二是現(xiàn)有輔料二次開(kāi)發(fā)新規(guī)格；三是預(yù)混輔料的開(kāi)發(fā)。全新輔料和新規(guī)格輔料的研發(fā)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大、投入大、回報(bào)率低。預(yù)混輔料是將多種單一輔料按一定配方比例，以一定的生產(chǎn)工藝預(yù)先混合均勻，作為一個(gè)輔料整體在制劑中使用，具有特定的配方組成、多種功能的集合、時(shí)間和成本的節(jié)約等特點(diǎn)。因此，預(yù)混輔料的開(kāi)發(fā)是新型藥用輔料研發(fā)應(yīng)用的優(yōu)選路徑。

如何解釋乳糖存在兩個(gè)異構(gòu)體，但蔗糖無(wú)異構(gòu)體？
蔗糖端基碳羥基縮水形存端基碳αβ異構(gòu)
乳糖4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖水合物葡萄糖端基保留具αβ異構(gòu)