麥芽糖醇是一種糖醇，低碳水化合物或“無糖”的產(chǎn)品，如糖果和營養(yǎng)棒常用的成分。這是使用了這么多，因?yàn)樗奈兜老嗨铺堑目诟?，并與其他成分相互作用。麥芽糖醇及其他糖醇作為甜味劑使用的產(chǎn)品，可稱為“無糖”，雖然索賠往往麥芽糖醇，對*的影響不大，這個原來不被案件。

由于麥芽糖醇的口感好、不*也不影響*值能滿足人們?nèi)諠u提升的保健意識而用于食物加工，所以麥芽糖醇的市場需求量將會越來越大，麥芽糖醇的研究發(fā)展和開發(fā)應(yīng)用日益受到重視，市場前景十分廣闊。

麥芽糖醇是一種不產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇對牙齒不會產(chǎn)生傷害，是一種新糖質(zhì)食品。熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高，熔點(diǎn)為149-152℃ ，沸點(diǎn)為788.5℃，所以麥芽糖醇具有非腐蝕性，難消化性等生理學(xué)特性。

同時麥芽糖醇也是一種很有營養(yǎng)價值的食品，據(jù)測定麥芽糖每100克質(zhì)量含有：熱量331大卡，碳水化合物82克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.2克，硫胺素0.1克，核黃素0.17克，煙酸2.1克等營養(yǎng)物質(zhì)成份。