烤全羊爐不僅是給您的是物美價廉而且其是占地面積小，結(jié)構(gòu)緊湊，外型美觀、精致。另外，烤全羊爐是可以室外燒烤的!木炭烤全羊爐一機多能，滿足客戶多方面需要，烤羊爐價格并采用下排風(fēng)，不但可以調(diào)節(jié)溫度，更能避免環(huán)境的污染。刷上烤全羊?qū)Ｓ糜汀癇”，先在里面撒上適量專用料粉，反轉(zhuǎn)到表面撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻后再撒專用料粉。右手牽第四根上的20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在燒烤架第五根右半部末端5厘米處，抓牢。一只烤全羊共需料粉50~80g左右，根據(jù)地方口味適量增減。最后在刀口處塞入香蔥花把表面轉(zhuǎn)在火面上烘烤15~20秒，整個出羊過程控制在2分鐘時間為最宜。

工作原理；

用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀?？救蛉霠t之前，先用一種叫梭梭的柴禾將爐膛燒紅，撤去燃料后，將全羊從烤爐的天窗吊入，并關(guān)閉天窗和爐門。兩手同時提起烤全羊放入墊有洗凈瀝水的生菜葉的烤全羊?qū)Ｓ弥裰仆斜P內(nèi),以最快速度送到餐桌上,讓顧客食用口感的烤全羊來。將羊肉烤至半熟后，再打開爐門，用長柄勺舀上梭梭柴的火塊對羊身進行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金紅油亮，而皮下的肉鮮嫩酥香，油而不膩。

烤好的全羊出爐后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過目贊美后，由專人在客人面前將烤全羊割成小塊。

工作流程:

燒烤爐進行燒烤過程中所產(chǎn)生的油煙，油煙被無煙燒烤車吸煙罩吸入無煙燒烤車車體內(nèi)，這些油煙小顆粒先經(jīng)過雙層過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)可以有效過濾小顆粒油煙、碳灰、辣椒面、孜然粉。整個卸羊過程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上。剩余的氣體進入凈化器系統(tǒng)，凈化器系統(tǒng)進行多級別凈化，一步步徹底的凈化油煙氣體，然后由煙囪口排出，目測無煙，一點油煙看不到，達到環(huán)保凈化的標(biāo)準(zhǔn)。