譽(yù)信誠 菠蘿蛋白酶食品級酶制劑菠蘿酵素廠家價格量大從優(yōu)
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譽(yù)信誠-菠蘿蛋白酶食品級酶制劑菠蘿酵素廠家價格量大從優(yōu)

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是否進(jìn)口
類別 酶制劑
貨號 941
型號 食品級
品牌 譽(yù)信誠
酶活力 5萬
酶活力保存率 99%
砷含量 0.0003%
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.0001%
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
CAS
產(chǎn)品名稱 菠蘿蛋白酶
外 觀 白色至淺棕黃色無定形粉末
生產(chǎn)日期 不斷更新中
商品介紹

 中文名稱:菠蘿蛋白酶

中文同義詞: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱:Bromelain
CAS  號: 9001-00-7
EINECS號: 253-387-5
相關(guān)類別: 酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑
儲存條件:20°C
狀   態(tài):白色至淺棕黃色無定形粉末
水溶解性:可溶
【產(chǎn)品性狀】 
菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點(diǎn)為 9.55。好品質(zhì)的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、等行業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn):

1、菠蘿蛋白酶來源于天然植物,具有安全無毒、作用范圍廣等特點(diǎn)。

應(yīng)用領(lǐng)域:

生產(chǎn)方法:取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達(dá)45%以上的下腳料,壓榨,取汁濾除果屑。濾液添加0.025-0.05%的苯甲酸,加5%高嶺土進(jìn)行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調(diào)pH6.7-7.0后,加5%氯化鈉,攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調(diào)pH4.8-5.1,加硫酸銨,靜置沉淀,取沉淀減壓干燥,即為菠蘿蛋白酶。對菠蘿下腳料計(jì),收率0.054-0.103%。 

活力:酶活力定義:紫外光分光度法:在測定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示。

一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用
1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。 
2、干酪:用于干酪素的凝結(jié)。 
3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)。可廣泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。 
4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;給日常食品添味等。 
二、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應(yīng)用
 
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。
  
包裝:鋁箔袋包裝,凈重1公斤/袋.20公斤/紙箱.
 
儲存及保存期:貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧?。推薦存放在陰涼干燥的地方,相對濕度低于60%,溫度低于25℃;保存期12個月,5~15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個月。好遠(yuǎn)離有異味物質(zhì)存放。

 

使用條件:佳反應(yīng)溫度30—45℃、PH值為6—6.8,添加量為0.2—1.0%,適宜溫度和pH值因底物的種類、濃度不同而有所改變,應(yīng)根據(jù)不同底物作適當(dāng)增減,反應(yīng)時間在3-8h作相應(yīng)縮短或延長.



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公司名稱 河南譽(yù)信誠生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 徐桐 (QQ:403301919)
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傳真 祹祷祲祺-祴祴祵祵祴祵祲祶
地址 河南省鄭州市
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