煙熏臘魚干機(jī)器 沙丁魚烘干機(jī)操作：

1、煙熏爐采用人機(jī)界面及PLC全自動控制，自動化程度高。

      2、具有蒸汽加熱、熱風(fēng)、煙熏、排氣等功能

      3、可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯九十九個固定程序，可供用戶隨時調(diào)用。

      4、煙熏臘魚干機(jī)器 采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

      5、采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，晉城煙熏爐，降低能耗。

      6、各工藝參數(shù)由人機(jī)界面顯示、控制，沙丁魚烘干機(jī)可確保準(zhǔn)確無誤。

      7、工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。

      8、設(shè)有兩個溫度檢測和一個濕度檢測。

熏魚的做法：

煙熏魚的工藝流程（僅供參考）

1. 五香臘魚熏魚機(jī)將要熏制的魚清洗干凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，去除肚內(nèi)雜質(zhì)，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。（或者整條魚也行）

2. .清洗好魚進(jìn)行腌制，加入高度白酒，抓勻，腌漬 （濕鹽法：將魚胚已熬制混勻的冷卻的料水中）庫溫0攝氏度左右，腌漬時間大于12小時左右--烘干（剖面向上，平整魚體，擺放均勻，爐溫65--72℃，魚體失重20%左右）--烘熟（爐溫100℃--120℃/15分鐘--20分鐘）--煙熏（85℃--95℃）左右--冷卻（常溫）--包裝（定量包裝）。