

河北佰品生物科技有限公司
主營產品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營養(yǎng)強化劑, 氨基酸
佰品供應木聚糖廠家木聚糖價格
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一產品簡介
●木聚糖品名:木聚糖
●木聚糖英文:xylan
●木聚糖顏色和性質:木聚糖為白色結晶或結晶性粉末,易溶于水。
木聚糖的結構是一種多聚五碳糖,由β-D-1,4木糖苷鍵連接起來,并帶有多種取代基。木聚糖部分降解可形成低聚木糖,徹底降解則得到五碳單糖:木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等,其中以木糖為主。
木聚糖
木聚糖是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖,約占植物細胞干重的15%~35%,是植物半纖維素的主要成分,是一種復雜的多聚五碳糖 。
中文名:木聚糖
英文名:Xylan
化學式:(C5H8O4)n
分子量:150.13000
CAS登錄號:9014-63-5
二 產品性狀
外觀與性狀:白色無定形粉末 [1]
熔點/凝固點(°C):2°C(lit.)
沸點、初沸點和沸程(°C):163°C/8mmHg(lit.)
閃點(°C):163°C(lit.)
木聚糖性狀描述:木聚糖為白色或略泛黃色粉末
純度:≥99.0%
酸堿度:3.0~6.0
灰分:≤0.30%
失重:≤5.0%
鉛:≤0.5%
砷:≤0.3%
三 產品用途
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度,是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定,只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標準,其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的濃度,稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度,稱為相對甜度法 。
各種甜味劑的相對甜度
甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質、
一般來說,甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數甜味劑的甜度受溫度影響,通常隨溫度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃時甜度為147,18℃時為128.5,40℃時為100,60℃時為79.5。
介質對的也有影響,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。