苦精是一種化學(xué)品，也叫苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺。苦精為白色結(jié)晶性粉末， 熔點163~170℃,，無嗅， 有非常強烈之苦味， 極易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。