葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2 ，鈣補(bǔ)充劑。

     該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或*等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

     作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。

    用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。