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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
主營產(chǎn)品: 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
涼皮加盟-陜西特色小吃加盟+-西安同輝餐飲
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陜西小吃涼皮加盟公司
涼皮,起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。
口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據(jù)說源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。
涼皮是陜西漢族的特色小吃之一,用洗面筋余下的粉漿蒸制而成,也叫做釀皮子,可以單吃面皮或加入面筋一起吃。
材料
洗面筋的水一盆小黃瓜6條蒜泥、鹽水、芝麻醬適量辣椒油適量。
做法
1、洗面筋的水倒在大盆中,靜置過夜,使之沈淀,粉漿會(huì)沈在底部,上面是清水,將盆稍傾斜,倒出上面的清水,然后將粉漿攪勻。這個(gè)粉漿干燥后就是澄粉了。
2、準(zhǔn)備兩三個(gè)淺盤,刷上熟油,再倒入粉漿,薄薄一層即可。
3、煮滾一鍋水,放入圓盤,大火蒸約2分鐘即可。蒸時(shí)要蓋上蓋子,若不然蒸好的涼皮會(huì)斷裂。
4、撕下蒸好的涼皮切粗絲,和黃瓜絲、蒜泥、鹽水、調(diào)稀的芝麻醬拌勻即可,吃辣的再來上一勺自己熬的紅油就更過癮了。
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