葡萄糖異構(gòu)酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。，適用pH6.0～8.0。高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L?？扇苡谒?，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。   

食品添加劑 固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑 GB 8274-2011

本標(biāo)準(zhǔn)適用于微生物發(fā)酵法生成的酶經(jīng)固定化制成的固定化葡萄糖異構(gòu)酶。

1 技術(shù)要求

1.1 外觀:不結(jié)塊,無異味。

1.2 項目和指標(biāo)（GB 8274-2011）

葡萄糖異構(gòu)酶使用方法    

用量 用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶，由經(jīng)過基因改造的 7 號淀粉酶鏈霉菌種（ Streptomyces m1033 ）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑  用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。