中文名：L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物

     分子式：C3H8NO2SCl
     分子量：157.6191

    合成方法： 

     1.將胱氨酸溶于稀鹽酸中，過濾加入錫粒升溫回流。將還原液用水稀釋，移去剩余錫粒，通過硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗液、濾液合并，減壓濃縮，冷卻結(jié)晶，干燥得鹽酸L-半胱氨酸。

     2.由毛發(fā)中所含的α -角蛋白水解可得胱氨酸，再經(jīng)化學(xué)還原或電解還原成半胱氨酸，再加鹽酸成鹽。

     白色結(jié)晶或白色粉末狀，有吸濕性。在空氣中緩慢氧化和分解。水溶液呈酸性。

     面包改良劑；營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑。