高油酸食用油是：飽和脂肪酸含量非常低、 不含反式酸、 可幫助降低疾病發(fā)生、保存時(shí)間長(zhǎng)。而這些恰是高油酸食用油的魅力所在。

油酸(Oleic acid)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動(dòng)植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。

高油酸耐煎炸，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

高油酸食用油還可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨。經(jīng)過(guò)調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)不會(huì)有油膩感覺(jué)，更適當(dāng)增加食物的清香甘甜。

高油酸食用油、耐煎炸烹飪穩(wěn)定性好，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，適用于西式冷烹，還廣泛用于炒、煎、炸、蒸等高溫中式烹飪。即使反復(fù)煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來(lái)的食品酥松脆口。尤其是用來(lái)煎炸魚(yú)、肉等味道清香、鮮美。

油酸的產(chǎn)成品：

主要應(yīng)用行業(yè)：表面活性劑、浮選劑、日化、涂料（醇酸樹(shù)脂）、油脂等行業(yè)。

油酸的產(chǎn)成品大致可以分為以下幾類(lèi)：

1：蠟乳液 2：紡織助劑（紡織洗毛劑）

3：洗手液 4：乳化油劑 

5：乳化劑（乳化劑，復(fù)合乳化劑）

6：（油酸加工油酸酯再加工）7：醇酸樹(shù)脂

8：防銹切削液 ，成型加工油9：油精

10：潤(rùn)滑劑 ，稀土穩(wěn)定劑 11：塑料及工程塑料

12：用壬二酸來(lái)加工聚酰胺樹(shù)脂（尼龍8、9） 13：油腈

14：液體穩(wěn)定劑 15：鈦酸酯偶聯(lián)劑

16：機(jī)床除銹膏，極壓乳化油 17：防銹潤(rùn)滑劑乳化液

18：高精密清洗防銹劑，19：洗染香波

20：染發(fā)劑，木質(zhì)地板清潔劑，液體地板臘 21：銅拉絲油

我國(guó)最早推出和普及的高油酸食用油產(chǎn)品，也是國(guó)內(nèi)三大食用油油企之一的魯花集團(tuán)，該企業(yè)去年9月份推出的高油酸花生油系列產(chǎn)品最被市場(chǎng)熟識(shí)。而注重香味的中式食用油，由于更符合中式烹飪及中國(guó)人追求“色、香、味”餐飲習(xí)慣，未來(lái)仍有巨大的市場(chǎng)空間。對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者而言，一方面注重油的健康品質(zhì)，一方面注重味道，對(duì)于中式烹飪習(xí)慣而言，后起之秀給了消費(fèi)者更大的選擇面。

據(jù)悉，學(xué)界將油酸含量75%以上的食用油認(rèn)定為“高油酸油”，其健康屬性也開(kāi)始被消費(fèi)者所熟知。一直以來(lái)，油酸作為單不飽和脂肪酸，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”，其不僅能有效降低有害膽固醇，還可維持有益膽固醇的水平，享有極高的健康價(jià)值。

研究表明，高油酸膳食能有效降低罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)對(duì)胰島素的敏感性，降低風(fēng)險(xiǎn)，并有助于改善，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、促進(jìn)脂質(zhì)代謝。