洗碗機進水后，采用循環(huán)沖刷的方式清潔餐具，通過洗碗機內的過濾網(wǎng)清潔洗滌水、收集污染物；而手洗往往使用流水清洗，造成了更多的水資源浪費。對于頑固油漬或難清洗的污垢，使用洗碗機則更節(jié)電。

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噴淋式洗碗機的工作原理是通過高壓噴水的水流對餐具表面進行機械式滴落，并且相結合高溫水、洗碗粉對餐具表面油污殘渣進行皂化和分解成，再使用風機洗滌，并進行處理。

一般噴淋式洗碗機的洗碗步驟是預洗→除垢→漂洗→洗滌→等。

洗碗機將水加熱，通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達到清潔與的雙重效果。