過期的大米容易發(fā)生霉變，空氣中的會(huì)大量的進(jìn)入大米表面，與大米含有的營養(yǎng)成分發(fā)生霉變，不管如何洗凈，都洗不干凈內(nèi)部的，這個(gè)時(shí)候偶我們食用大米，也就將全部吸收到了人體，食用之后會(huì)拉肚子、，嚴(yán)重甚至?xí)鹞改c道的疾病。過期的大米主要變現(xiàn)為明顯發(fā)黑，顏色有發(fā)暗的跡象，所以發(fā)現(xiàn)大米過期之后應(yīng)及時(shí)停止食用，應(yīng)盡量在保質(zhì)期之前食用完大米，這樣更有利于我們的身體健康。