【中文名稱】：左旋肉堿 L-左旋肉堿 左旋肉堿 含量99% 
【中文別名】：L-肉堿 維生素BT;
【英文名稱】：L-Carnitine
【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
【 CAS號 】： 541-15-1
【 分子式】： C7H15NO3
【 分子量】： 161.2
【 MDL號 】： MFCD00038747
【性  狀】：白色晶體或白色結晶性吸水細 ，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。
白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味。吸濕性強，長期暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在或乙酸乙酯中幾乎不溶。L -肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數(shù)為0.68）。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。
食品營養(yǎng)添加劑，主要用于保健品添加。
主要應用于調制乳粉、固體飲料類、果蔬汁飲料類、風味飲料類中。
L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數(shù)為0.68）。
用途：營養(yǎng)增補劑，用于強化以大豆為基礎的嬰兒配方食品中。
限量：GB14880-2012 mg/kg
1.調制乳 （兒童用乳 除外）300~400；調制乳 （兒童用乳 ）50~150
2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）600~3000
3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（運動飲料）100~1000
4.風味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000
肉堿是B族維生素的一種，其結構像氨基酸，因此有人又將其歸類于氨基酸。它的主要作用是幫助轉運長鏈脂肪酸來提供能量。這能防止脂肪積累于心臟、肝臟與骨骼肌中。它能防治糖尿病、脂肪肝和心臟病中的脂肪代謝紊亂。服用肉堿能減少心臟的損傷。它能降低血中的甘油三酯，對也有一定的作用。肉堿能加強維生素E和維生素C的作用。肉堿缺乏有先天性的，如遺傳性肉堿合成不良。癥狀為心痛、肌肉萎縮與肥胖。男性較女性更需要肉堿。素食者容易發(fā)生肉堿缺乏。如果體內有充裕的鐵、硫胺素、維生Chemicalbook素B6、賴氨酸、蛋氨酸以及維生素C，肉堿不會缺乏。富含肉堿的食物有肉類及內臟。人工合成的肉堿有左旋體、右旋體和消旋體三種形式，以左旋肉堿的效果較好。左旋肉堿是一種具有多種生理活性功能的化合物，其主要的功能是促進脂肪酸β-氧化;還可調節(jié)線粒體內?；嚷?，影響能量代謝;左旋肉堿可參加支鏈氨基酸代謝產(chǎn)物的運輸，從而促進支鏈氨基酸的正常代謝。此外，左旋肉堿在酮體的和利用中起作用，可作為生物劑自由基，維持膜的穩(wěn)定，提高動物的以及抗應激的能力等。
左旋肉堿真假鑒別
1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入水即化，有一點腥味。
2、左旋肉堿吸濕性 強，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。