

云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
云南省昆明市
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云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
滇式月餅機(jī)品牌-廣式月餅機(jī)供應(yīng)商-旭眾機(jī)械
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥20000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
張總 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
쑥쑝쑣쑠쑞쑠쑤쑦쑦쑢쑥
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
云南省昆明市
主營(yíng)產(chǎn)品



水分:水分對(duì)油脂的自動(dòng)氧化沒有直接的關(guān)系,但有間接影響。當(dāng)月餅中水分含量較高或特別干燥時(shí),都會(huì)產(chǎn)生較快的酸敗速度。
氧氣分壓:脂肪自動(dòng)氧化的速度隨大氣中的氧氣分壓的增加而增加。
暴露面積:月餅機(jī)廠家分析月餅變質(zhì)的原因,實(shí)際上,含油月餅同空氣相接觸的表面積與氧化速度的關(guān)系,比氧氣分壓更為重要,比表面積大的月餅的氧化速度更快。為防止含油月餅的氧化變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生,比較有效的辦法是改進(jìn)月餅的包裝技術(shù)。采用真空包裝或充氮包裝,或者在包裝物中用脫氧劑去除游離氧氣,都可以減少或防止油脂的氧化,所有這些包裝措施都要求包裝物能夠防止氣體的泄漏。在以上的措施中,又以放置脫氧劑的方法最為理想,因?yàn)椋瑹o(wú)論是采用真空還是充氮包裝,月餅包裝袋內(nèi)都會(huì)殘留少許氧氣。采用去除氧氣的包裝方法,除了有防止月餅成分被氧化的效果之外,同時(shí),也能夠抑制好氧氣微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械,多年來,我們長(zhǎng)期致力于研制和開發(fā),不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè),我公司一直以“品質(zhì)為本,服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。
如何利用酥皮機(jī)制造酥皮?
1.包餡后要壓緊
包好餡料之后封口處及有開口的地方一定要封緊,因?yàn)樗制ぴ诤婵镜倪^程中會(huì)膨脹。如果沒壓緊會(huì)松開而露餡,雖然酥皮本身就有些黏性,用手將酥皮壓緊就可以防止松開,但是為了安全起見可以用叉子將封口壓幾道痕跡,除了可以壓緊外還有裝飾作用。
包餡機(jī)正確的清洗方式:
1、包餡機(jī)清洗時(shí)需要將濾網(wǎng)取出清洗。不過這里需要注意的是,包餡機(jī)的機(jī)身必須完全冷卻,才是清洗的時(shí)間。待反向沖水,將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時(shí)用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。
2、濾網(wǎng)刷洗干凈及時(shí)放回機(jī)器內(nèi),并注意位置擺放正確。
3、清洗包餡機(jī)的時(shí)候注意雜物的清除,做好雜質(zhì)的收集工作,操作完后現(xiàn)場(chǎng)必須清掃干凈。
4、如果攪拌葉片很難清洗,就多試幾遍,切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗,避免損壞不沾層,影響下次攪拌和清洗效果。




