英文名：bitter almond oil 

1.主要成分

苯甲醛（85%~95%），苯氧乙氰等。

 

2.制法

由薔薇科植物苦扁桃，杏及其他含苦杏仁苷的果仁為原料，經(jīng)水浸漬，磨碎并壓榨除油后，用水蒸氣蒸餾和堿洗等特殊處理，再重蒸以除去氫氰酸而成。得率0.5~0.7（苦扁桃），0.6~1.8（杏仁）。

 

3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

A.醛含量（以苯甲醛計(jì)）              ：>95.0%

B.酸值（OT-4）                         ：<8.0

C.旋光度                                   ：無(wú)旋光性，或不大于+-0.15

D.含氯化合物試驗(yàn)（OT-13）       ：陰性

E.*試驗(yàn)（GT-16-5）          ：陰性

F.氯氰酸試驗(yàn)                             ：陰性（約<0.15%）

G.在醇中溶解度（OT-43）          ：1ml可溶于2ml 70%乙醇中，并呈透明狀液體

 

4.用途

香料。

主要用于焙烤食物和軟飲料，亦用于蘋(píng)果，李，櫻桃，桃，阿月渾子等香型的糖果之類(lèi)。