保溫臺(tái)

售飯臺(tái)是單位食堂、小型餐廳及盒飯銷售業(yè)普遍使用的用于承裝食物的一種廚具。暖湯池款式新穎獨(dú)特、整體結(jié)構(gòu)安全合理，價(jià)格優(yōu)惠，操作作方便、體積小、造型美觀。由于就餐人員就餐時(shí)間不同，有時(shí)候需要延續(xù)幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，因此對食物的保溫就尤為重要。目前的售飯臺(tái)的保溫方式是電加熱的方式，具體結(jié)構(gòu)是承裝食物采用金屬材質(zhì)的份數(shù)盆，金屬份數(shù)盆放置在電加熱器上，用于給食物加熱，進(jìn)行保溫。這種保溫方式存在加熱不均勻的問題，由于僅在底部加熱，存在局部溫度過高，其它位置溫度低的問題，在使用時(shí)，常常需要操作人員人工翻動(dòng)來保證食物的上下溫度均衡，給使用者帶來不便，同時(shí)也影響食物的口感和整體性。

春苗營養(yǎng)計(jì)劃，是安利公益會(huì)和中國關(guān)心下一代工作委yuan會(huì)聯(lián)合開展的以解決農(nóng)村貧困學(xué)生營養(yǎng)問題為主旨的公益項(xiàng)目，為中西部省份留守兒童集中的寄宿制學(xué)校配備“春苗營養(yǎng)廚房”，并培訓(xùn)廚房管理員，保證孩子們能吃上搭配合理、營養(yǎng)均衡的飯菜。

每個(gè)春苗營養(yǎng)廚房投建后，安利公益金會(huì)都會(huì)組織志愿者對廚房進(jìn)行回訪，志愿者們會(huì)對學(xué)校春苗廚房基礎(chǔ)設(shè)施、管理情況、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況做詳細(xì)了解，并在營養(yǎng)知識(shí)傳播和廚房設(shè)備使用方面為學(xué)校提供力所能及的服務(wù)。把“迅速反應(yīng)、馬上行動(dòng)、協(xié)配合、直至落實(shí)”作為企業(yè)的行動(dòng)指南?！叭ゴ好鐝N房督導(dǎo)，我們不會(huì)放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)?！卑怖鏁?huì)志愿者邱媚說，我們認(rèn)真的督導(dǎo)，真實(shí)呈現(xiàn)廚房使用現(xiàn)狀，也是為了讓春苗廚房運(yùn)轉(zhuǎn)得更好。

截至目前，春苗營養(yǎng)計(jì)劃已經(jīng)覆蓋中國20個(gè)省區(qū)，228個(gè)縣，建成3284所春苗營養(yǎng)廚房，讓近百萬兒童吃上了營養(yǎng)餐。適合于學(xué)校、工廠、食堂、酒店、事業(yè)單位等快餐盒飯經(jīng)營各種場合。春苗營養(yǎng)廚房在2013年落戶江西，目前為止江西已有春苗營養(yǎng)廚房264所，分布在上饒、贛州、景德鎮(zhèn)、吉安等地。今年5月，將有70多民志愿者對2014年江西新建的102所春苗營養(yǎng)廚房進(jìn)行督導(dǎo)，為“春苗們”的營養(yǎng)午餐，保駕護(hù)航。

廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)規(guī)則，主要是根據(jù)使用的需要，在符合衛(wèi)生，消防的條件下完成的，但許多客戶由于資金，場地，習(xí)慣等原因而修改，故廚房的初次設(shè)計(jì)往往是給客戶一個(gè)建義及信心，以證明承建商是屬于行內(nèi)人士，因?yàn)榘匆?guī)則的設(shè)計(jì)與后完成的設(shè)計(jì)，需設(shè)計(jì)者隨機(jī)應(yīng)變，畢竟一百個(gè)廚房往往有一百個(gè)設(shè)計(jì)方案。不銹鋼保溫售飯臺(tái)選用高效電熱管，保溫節(jié)能，不銹鋼快餐保溫臺(tái)體四周均為透明厚玻璃，鋼化玻璃，食堂不銹鋼保溫餐車并具有良好的展示效果，山東盛世彩虹廚業(yè)歡迎您致電咨詢。

下面就是對廚房一些設(shè)備的介紹，主要分三個(gè)部分一是廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設(shè)備；二是廚房工作間的順序及設(shè)備間隔距離；三是設(shè)備配置的計(jì)算方式及抽風(fēng)的計(jì)算方式。