鐵鍋溶出的鐵經(jīng)過維生素C的作用，還可變成人體需要的二價鐵被吸收。當然人體所需鐵可由飲食供給，但食物中含鐵一般為有機鐵，較難被人體吸收。鋁可使人早衰；不銹鋼中鎳、鉻、鈦等元素對人體有害。長期使用鋁合金或不銹鋼鍋，斷絕了人體吸收鐵的一條重要途徑。由此看來，論長期而言，還是使用鐵鍋對人們的健康更有好處，這也是為什么鐵鍋重新受到人們重視的原因。

農(nóng)家大鍋臺

農(nóng)家大鍋臺是以農(nóng)家地鍋、獨創(chuàng)配方，燒柴取火、鐵鍋、炒、燉、煮為主的特色農(nóng)家風味飯店，秉承【綠色、營養(yǎng)、健康】的宗旨。

菜肴原汁原味，清而不淡，香而不膩，別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務宴客，親友歡聚，品味農(nóng)家特色美食的之選。

這么好吃的美食伙伴們當然要去嘗嘗啦

小時候每到做飯時，

在泥巴堆砌而成的灶臺旁，

聽著燒柴聲、聞著菜香，

是兒時最幸福的時刻。

給媽媽打下手，

坐在灶門前添柴燒火，

然后時不時吞著口水，

伺機還偷上幾嘴。

似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠

只是那入口醇香的味道

久久難以讓人忘懷......

其實在初次使用柴火灶時，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點。但初次使用鑄鐵鍋時還是需要注意很多問題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會兒。如果沒有生豬皮的話，可用動物性的油脂也行。