冷凍真空袋是講內(nèi)裝的食品在冰凍的情況下，用冷藏的方式將其儲(chǔ)存期和保質(zhì)期延長(zhǎng)；而速凍真空包裝袋則是在快速冷凍的情況下，用以延長(zhǎng)內(nèi)裝食品的新鮮度。冷凍真空袋一般是適用于鮮肉、肉制食品和海鮮等；而速凍真空包裝袋的使用范圍就較為廣泛，不但可以包裝鮮肉、肉裝食品和海鮮，還可以用于包裝面食、水果甚至蔬菜。

大家要注意在使用抽氣泵抽真空袋里的空氣時(shí)，連續(xù)不間斷的抽取，不要停頓，這樣才可以保證真空袋更快更完整的被抽取完空氣。在抽取真空袋里的空氣時(shí)，還有一個(gè)小竅門就是如果大家的家里有吸塵器，那么大家可以使用吸塵器來(lái)抽取真空袋里的空氣，這樣便更加快捷和方便了。

 最后，在抽取完真空袋里的空氣后，大家對(duì)真空袋再次進(jìn)行一下完整仔細(xì)的檢查，以保證真空袋的完全密封。

真空還可以阻止食品的氧化，比如一些脂質(zhì)類的，防止其酸敗，還有就是維生素之類的，容易變色，有了真空包裝袋，可以有效地保持食品的色香味。

真空袋高阻隔，具有阻止水分氧氣的功效，內(nèi)部本身阻斷了這些，再加上這一點(diǎn)，具有雙重的保護(hù)，而且性能穩(wěn)定，經(jīng)受的住低溫冷藏，可以忍受油的侵襲。

有的真空袋還有防潮的功能，當(dāng)然也不乏有耐高溫的，加上傳統(tǒng)的滅菌法，那么食品就可以更好的保存了。

真空袋的優(yōu)點(diǎn)

1、使用方便。真空包裝袋可以方便、安全地打開(kāi)。食用時(shí)，即可打開(kāi)袋子里的食物進(jìn)行食用，甚至無(wú)需加熱即可食用。

2、貯運(yùn)方便。真空包裝袋材質(zhì)輕，可疊合，占用空間小，節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用。

3、節(jié)省能源。真空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過(guò)殺菌效果，所耗能要比鐵罐要少30~40%。

4、保存時(shí)間長(zhǎng)。真空包裝的食品，無(wú)需冷藏或冷凍，壽命穩(wěn)定，可與金屬媲美，便于長(zhǎng)期使用。

5、保持食品的色、香、味、形。真空袋較薄，在短時(shí)間即可達(dá)到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。