牛肉火腿的良好使用，有詳細的程序:牛肉醬配料牛肉火腿4 2配件洋蔥1調料色拉油適量鹽4克料酒5克生醬油5克淀粉少許醬油3湯匙剁椒1湯匙胡椒適量白糖2克牛肉醬1。牛肉被切成小塊，用料酒、胡椒、生醬油腌制15分鐘2。洋蔥洗凈，切成小塊。準備醬油3湯匙4。準備切碎的胡椒1湯匙5。在鍋里加熱適量的食用油，然后煨。倒入紅油豆瓣醬，翻炒至香味四溢。6.倒入洋蔥片，慢慢翻炒至軟。7.加入牛肉粒，翻炒至顏色改變。8.加入剁碎的胡椒，翻炒均勻。9.加入鹽、白糖、料酒和生煙(多加料酒，少加鹽)。10.加入干凈的水，蓋上蓋子。用大火煮沸。相應的材料的抗凍性能隨著材料吸水飽和的程度會降低，最終導致材料po壞。這道菜的特色是自制牛肉醬，它混合了面條、酸辣湯、炒菜配料和煮湯的最后一道工序。