如何用煙熏爐做臘肉

臘肉的季節(jié)到了，做臘肉了沒有？今天教大家用煙熏爐怎么熏烤臘肉，當然本機也可以用于其他食品煙熏加工。

煙熏爐加工臘肉的重點在于，盡可能節(jié)能環(huán)保，而且時間快，顏色均勻好看。所以又可以叫節(jié)   能環(huán)保煙熏爐，好了如何加工的過程分享給大家。如下：

一般臘肉熏烤之前要灑鹽腌漬均勻，用手把鹽揉到肉的每一個部位，放置7天左右，進行下個加工過程。

  1.將腌制好的臘肉掛煙熏爐配套的掛車上面，一層一層的掛好。

  2.將掛滿臘肉的推車推到煙熏爐里面，關(guān)上爐門。

  3. 通過調(diào)節(jié)機器左邊控制箱體上面的控制按鈕，設(shè)置好程序，開始加工

  4. 一般烘干5個小時，煙熏1個小時，就可以達到要求

  5.熏烤完畢后，把剩余的煙霧排放到室外去，也可排放至固定的位置（環(huán)保要求）

  打開爐門將掛車推出爐外，自然變涼即可。

煙熏箱

煙熏爐的型號有哪些

7）、 熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。 

煙熏箱

豆干煙熏爐的優(yōu)勢

1.煙熏爐門：采用全透明視窗設(shè)計，采用8個厚的耐高溫鋼化玻璃加防爆膜，爐內(nèi)產(chǎn)品的變化一目了然，防爆膜可以防止爐內(nèi)溫度過高對視窗造成影響。

2.內(nèi)部葉輪采用鋁合金材質(zhì)，一次沖壓成形，而且做過動平衡配重處理，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)不會產(chǎn)生震動，增加電機使用壽命

3.爐體上部采用梯形設(shè)計 在煙熏肉制品當中產(chǎn)生的油會通過弧度流到爐體底部，通過排水口排出。

4.加熱室內(nèi)有兩個溫度探頭：分別探測烘干和煙熏的溫度，如果需要蒸煮 可以再加一個溫度探測器。

5.電加熱管：是設(shè)計在壁體的兩側(cè)，每側(cè)三組U型管，一共6根，加熱面積大烘干時間快，溫度上升也迅速。

6.外置發(fā)煙室的電加熱管：采用M形狀，增大發(fā)煙面積，升溫快煙霧濃。

7.外置發(fā)煙爐：同樣采用全透明視窗，里面在發(fā)煙的過程中產(chǎn)生的煙霧量大小，是否起明火都能觀測到，設(shè)計有可控制煙霧大小的按鈕。

8. 循環(huán)風系統(tǒng)：采用高速循環(huán)風機 合理分配進風 排風 補風結(jié)構(gòu)，限度地優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料在可控均勻過程中加工，實現(xiàn)低耗 高效 滿意的產(chǎn)出。

9.150以下的煙熏爐采用可調(diào)節(jié)腿和移動輪，方便移動，采用的是工程塑料加調(diào)整螺帽設(shè)計起到絕緣和調(diào)節(jié)腿高度的作用，支撐腿便于地面找平，移動輪可以在移動的時候更簡單方便，節(jié)省人力物力。

10.在進煙管道上有金屬過濾網(wǎng)，防止煙熏顆粒進入視頻區(qū)污染食品。