從業(yè)要求 顧名思義，對于餐具修復(fù)師的要求一定是餐具修復(fù)的流程和原理都要熟練掌握，能夠?qū)嶋H操作修復(fù)盤子。

作為一名餐具修復(fù)師要掌握各種餐具所用材料的產(chǎn)地、陶瓷的特點(diǎn)、使用的特性、制作工藝，并能夠鑒定出所用瓷的質(zhì)量。此外，對于上門尋求餐具修復(fù)的客戶提出的要求，如：需要搭配什么樣的工藝，也需要餐具修復(fù)師給出合理的推薦。后，因?yàn)椴途卟馁|(zhì)的構(gòu)成不同，從而用什么樣工藝進(jìn)行修復(fù)，對于修復(fù)師而言，是餐具修復(fù)的基礎(chǔ)。

餐具修復(fù)的技巧
正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在修復(fù)時(shí)修復(fù)動(dòng)作、姿勢等也會(huì)影響到修復(fù)的質(zhì)量。修復(fù)以后器具的沖洗、清洗、消毒方法也是修復(fù)師必須掌握的。 了解修復(fù)背后的習(xí)俗 每一種餐盤代表了這個(gè)酒店的風(fēng)格和這道菜所表達(dá)的含義。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。在修復(fù)時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果原材料用的不合適的話，不但達(dá)不到預(yù)期的效果而且還會(huì)使盤子失去它原來的使用價(jià)值，喪失了酒店原有的風(fēng)格。
總而言之，餐具修復(fù)師在餐具修復(fù)中起到了舉足輕重的作用。