諸城永翔機(jī)械有限公司主營(yíng)：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

一、發(fā)酵罐_不銹鋼發(fā)酵罐分類(lèi)

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：上下錐形封頭發(fā)酵罐、上下橢圓封頭發(fā)酵罐；

2、按加熱方式分為：蒸汽加熱發(fā)酵罐、電加熱發(fā)酵罐；

3、按容積大小分為：100-10000L等規(guī)格，也發(fā)酵罐可根據(jù)客戶(hù)實(shí)際需要進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造；

4、按材質(zhì)可分為：不銹鋼發(fā)酵罐、碳鋼發(fā)酵罐。

二、發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)

罐體：主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌 。

筒體材質(zhì)：

(a) 內(nèi)膽不銹鋼(SUS304/SUS316L)、夾層碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；

(b) 內(nèi)外筒體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

      微生物飼料發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類(lèi)所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴藥工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學(xué)工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲(chóng)菌生物藥；微生物養(yǎng)料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。億天發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們?cè)诠摅w上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐 啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。

 

      米酒的釀造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。

首先是根霉菌繁殖，繁殖過(guò)程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。米酒的甜味就是來(lái)自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類(lèi)很多，經(jīng)過(guò)多年的篩選，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的估計(jì)都已經(jīng)是固定的幾種了。

此后，酵母菌在無(wú)氧條件下（ 是無(wú)氧）進(jìn)行糖酵解代謝，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2；然而在有氧條件（注意這里的有氧是不利于）下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水：C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O；已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為醋酸：C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O，這就是米酒變酸的原因。

總結(jié)一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為葡萄糖，這個(gè)過(guò)程是在有氧條件下進(jìn)行的；糯米里的水分釋放出來(lái)，形成無(wú)氧的環(huán)境；溶解在水里的葡萄糖會(huì)在無(wú)氧條件下被酵母菌分解為酒精和二氧化碳，米酒獨(dú)特的風(fēng)味就來(lái)自于這個(gè)過(guò)程，不同的酵母菌群決定了最后酒的香味。