煙熏爐的功能

煙熏爐,主要適用于雞肉，鴨肉，魚(yú)肉，風(fēng)干腸，臘肉，烤鴨,香腸等各種肉類，魚(yú)類制品的煙熏工藝設(shè)備，通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。有30型小煙熏爐，適合于小型生產(chǎn)，小作坊，有的客戶接不上三相電就用小型的紅腸煙熏爐，一次生產(chǎn)30公斤，像燒臘肉煙熏爐，燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐雞，烤鴨等一般都是在煙熏爐內(nèi)兩個(gè)小時(shí)就可以完成。熏室又采用雙層保溫,高溫內(nèi)循環(huán)系統(tǒng),煙霧溫度均勻,產(chǎn)品顏色一致。有些需要哄的比較干的那種需要的時(shí)間就比較長(zhǎng)例如臘腸：一般都是需要6到 12個(gè)小時(shí)之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻。香腸烘干爐
做紅腸的機(jī)器,紅腸煙熏爐,采用世界上先進(jìn)的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長(zhǎng)度，降低能耗，減少設(shè)備占地面積。多功能煙熏爐是肉制品熟化過(guò)程中必不可少的設(shè)備之一。具有蒸煮，干燥，煙熏，排風(fēng)，等功能。

煙熏箱

煙熏爐特點(diǎn)

本設(shè)備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍瑢?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的。

     本設(shè)備由煙熏箱、自動(dòng)程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車(chē)四部分組成。15mpa為宜，寧夏紅腸煙熏爐，如煙熏爐壓力過(guò)高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過(guò)懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。

1、整機(jī)設(shè)計(jì)新穎，做工精細(xì)、美觀、耐用。

2、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)可靠的硅膠條門(mén)封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

3、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

4、采用獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)技術(shù)，最da限度的保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性，產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下左右溫度相同，產(chǎn)品著色均勻。

4、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

5、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進(jìn)出推車(chē)，也可以做成通道式前后開(kāi)門(mén)，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。
煙熏箱

常用的煙熏方法：1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開(kāi)。

3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。

煙熏箱