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粥店專用設備廠家介紹如何煮湯圓

注意輕微攪動和時間。

  1、輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、開水下待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現(xiàn)變質現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

4、快出鍋已經煮熟的湯圓，若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

5、慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

6、點冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

7、勤換水鍋內的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生

智勝專業(yè)生產粥店專用設備

智勝粥店專用設備技術先進，自動化程度高，生產效率快，比其他同等產品質量效果好。該設備廣泛應用于煲湯、煲粥、煮豆?jié){、燜牛腩、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。從產品的設計研發(fā)到加工制造，智勝廚業(yè)都積極主動的對產品的設計合理性、運行可靠性、操作簡便性進行不斷的檢驗和改進。歡迎廣大新老客戶蒞臨選購。

近年來，隨著顧客消費心理的變化，菜模逐漸淡出江湖，明檔升級到了3.0時代。3.0時代與前面的兩個時期區(qū)別在于標準化和規(guī)范化，這是因為餐飲業(yè)整體越來越重視標準化和規(guī)范化。當然，標準化和規(guī)范化都是對操作的要求，對于展現(xiàn)形式，明檔還是追求個性化的。不論是在明檔區(qū)拉面表演也好，手工包餃子也好，顧客現(xiàn)場點做也好，除了體現(xiàn)自己的業(yè)態(tài)和產品，還具備了表演的性質。那些明檔公認做得好的店，如西貝、喜家德抑或九毛九，門店本身就具備了展示的功能，而明檔則是在充分體現(xiàn)餐廳的發(fā)展方向和發(fā)展訴求。