冷藏工作臺(tái)保鮮工作臺(tái)是餐廳廚房冷藏柜，它也叫冷藏工作臺(tái)，保鮮工作臺(tái)通常在飲品店，酒店、餐飲店，咖啡店等場合被廣泛應(yīng)用。保鮮工作臺(tái)的箱體

可以對(duì)食材開展冷凍，保鮮工作臺(tái)的頂部還可以放置餐具、備用食材，立即配制飲品或開展食品類烹飪，優(yōu)化餐廳廚房空間。所以保鮮工作臺(tái)的特點(diǎn)還是非常多的。

1、新購買或搬運(yùn)后的保鮮工作臺(tái)，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。

2、保鮮工作臺(tái)在使用過程中，冷凝器會(huì)附著很多灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會(huì)下降。所以在冬季，應(yīng)將保鮮工作臺(tái)的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于的工作狀態(tài)。

3、定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。

4、定期對(duì)保鮮工作臺(tái)進(jìn)行清潔（每1個(gè)月至少1次）。清潔時(shí)先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。