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鄭州百思特食品添加劑有限公司
主營產品: 食品添加劑
核苷酸生產廠家核苷酸現(xiàn)貨供應
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核苷酸簡介:
核苷酸二鈉(I+G),是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。早在150年前,科學家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在,但當時還不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產品柴魚中提取,價格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用?,F(xiàn)在使用的I+G,是現(xiàn)代科學家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產取得,且GMP比IMP具更強呈味作用。
核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑??芍苯蛹尤氲绞称分?,起增鮮作用。是較為經濟而且效果的鮮味增強劑,是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一;
一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果,降低產品成本。
二、增強及改善食品風味,可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強肉類原味,強化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。
四、食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味,并可以減少異味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩(wěn)定性。
產品簡介:
核苷酸(hé gān suān)Nucleotide,一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質組成的化合物。又稱核甙酸。戊糖與有機堿合成核苷,核苷與磷酸合成核苷酸,4種核苷酸組成核酸。核苷酸主要參與構成核酸,許多單核苷酸也具有多種重要的生物學功能,如與能量代謝有關的三磷酸腺苷(ATP)、脫氫輔酶等。
產品性狀:
核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位,是體內合成核酸的前身物。核苷酸隨著核酸分布于生物體內各器官、組織、細胞的核及胞質中,并作為核酸的組成成分參與生物的遺傳、發(fā)育、生長等基本生命活動。
產品用途:
1.味料
鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸屬于呈味性核苷酸,除了本身具有鮮味之外,還有和左旋谷氨酸(味精)組合時,有提高鮮味的作用,作為調料、湯料的原料使用。
2.食品添加劑
母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多種核苷酸,為提高嬰兒的功能和記憶力發(fā)揮著作用。核苷酸在嬰幼兒配方粉中的添加量為0.2~0.58g/kg(以核苷酸總量計)。添加核酸或核苷酸的高能牛奶,易被人體吸收,可以,改善腦機能,,,,增強體制,等作用。